Delirium Christmas

Las Navidades son todo un delirio. De luces, de compras, de familia, de ruidos, de coches… La verdad es que a veces el cuerpo pide una pausa. ¡Y en eso la cerveza es nuestra fiel amiga! Pero la cerveza también puede ser un delirio, sobre todo las de Brouwerij Huyghe. ¡Incluso su especial de Navidad (Christmas o Noël)!

Una cerveza rojiza, como de color cerveza (ojo, no lleva fruta como otras de la casa) y un poco velada. Tiene mucha burbuja y mucha espuma, de aspecto irregular y persistencia media. Se parece a la Delirium Nocturnum bastante.

Pero esta cerveza huele y sabe más. El aroma es típicamente belga: mucha malta y mucha levadura especiada. Y el sabor es similar: afrutado, dulce y maltoso, con mucha presencia de caramelo, azúcares y grano tostado.

Y con todo ello, alcanza los nada despreciables 10% ABV, bastante presentes en boca, lo cual te casi-asegura una buena resaca la mañana de Navidad o Año Nuevo… ¡Si no la tenías asegurada ya! Así que recuerda: bebe con moderación.

“Mi opinión en un Tweet:” El delirio navideño llega a las cervezas. Nota: Bien alto.

The Beer Times (232)

Dominical de noticias sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

El tradicional dominical que complementa a esta web vuelve como cada semana lleno de enlaces sobre cervezas.

Fuller’s Old Winter Ale

Como es ya tradición, en el periodo que va desde nuestro aniversario hasta la noche de reyes, dedicamos la mayor parte de las reseñas de cerveza a las que se elaboran tradicionalmente para el invierno o la navidad. Como es el caso de la que nos ocupa de la londinense Fuller’s.

Una cerveza de color caoba, con un aspecto limpio y un bonito marrón rojizo translucido. La espuma es de color blanco hueso y aunque no es muy abundante es compacta y de persistencia media en el vaso.

El aroma es principalmente maltoso y con mucha presencia de caramelo (debido al uso de malta tipo Crystal , que es una malta tipo caramelo) y que se deja notar también en el sabor. Un sabor que es también maltoso, con presencia de galleta y caramelo y final amargo.

Y que es bastante intenso y sabroso. Sobre todo teniendo en cuenta que esta cerveza tiene sólo 5,3% ABV (menos que muchas rubias “de batalla”, aunque más de lo que los ingleses acostumbran). ¡Por lo que no podemos menos que recomendarla!

“Mi opinión en un Tweet:” Es fuerte en sabor pero no en alcohol. Menos mal, porque es medio litro. Nota: Notable.

¿Cuál es el maridaje para una cerveza estilo Blonde?

Las cervezas de estilo Blonde pertenecen a la tradición belga y son rubias de alta fermentación, de graduación media y con predominancia de las maltas claras y los ésteres de la levadura. Su perfil es maltoso, afrutado y ligeramente especiado, con un final seco.

Como nos son muy potentes, suelen combinar bien con comidas medianamente ligeras. Ensaladas, pescados a la parrilla o pollo a la plancha pueden ser maridajes adecuados para este tipo de cerveza.

También el marisco puede quedar bien. Y los platos donde el sabor umami potencie el perfil seco y más refrescante de estas cervezas, rebajando el dulzor de las maltas y la fruta de la levadura.

Pero si algo nos gusta realmente con estas cervezas es el queso. Quedan genial con quesos semiduros como el queso Edam o el Gouda. En serio, si no lo habéis probado, hacedlo, y descubriréis un gran (y sencillo) maridaje.

La Cerveza en el Arte: John Frederick Peto


Continuamos la sección en la que vamos a repasar obras de arte (sobre todo pintura ya que es la más prolífica) que estén relacionadas con o en las que aparezca la cerveza. Ya sea esta su tema principal o que salga sin más mencionada.

Y veremos aparecer la cerveza mucho en las naturalezas muertas. En nuestra casa pasaría lo mismo: coge unos cuantos objetos al azar de la habitación y seguro que algo de cerveza cae (unas chapas, botellas, abridor… ¡vete tú a saber!).

Pues a John Frederick Peto le pasa lo mismo. Reúne en un momento unas cosillas de la mesa y pinta este “Libros, jarra, pipa y violín” allá por 1880. Es un óleo sobre lienzo de 63,7 x 76,1 cm inspirado en las obras de William H. Harnett.

¡Y este cuadro sí que puedes visitarlo! Porque pertenece a la colección del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, en Madrid. Así que si te planteas una ruta de birroturismo por la capital, no te olvides de incluir esto.

Maltas: Centeno

Queridos jardineros, a las puertas de finalizar esta sección, hoy hablaremos de otro de los cereales que se tradicionalmente se maltean y emplean en la elaboración de cerveza. Vamos a hablaros de la malta de centeno.

Su gama de color suele estar entre 2-4 SRM, aunque como nos pasaba con la malta de trigo, debido a que se pueden aplicar similares procesos de malteo a los que se aplican a la cebada, podemos encontrar maltas de centeno con más de 250 SRM. Además, la malta de centeno tiene algunas similitudes organolépticas con la malta de trigo, pero esta tiene un sabor picante distintivo, que se refleja muy bien en la cerveza.

El centeno, como el trigo y la avena (de la cual os hablaremos en la última entrega de esta sección), carece de cascarilla. Esto contribuye a las propiedades de densidad y viscosidad, las cuales afectaran tanto al lecho de germinación durante el malteado, como al lecho de filtración tras el macerado, problema que ya os comentábamos con el trigo.

Se emplea para hacer cervezas en las que el centeno es la malta mayoritaria o para darle un toque diferente a cervezas especiales y estacionales. Si os decidís a elaborar una cerveza de centeno, os recomendamos que no supere el 50% del grano de la receta, debido a los problemas que su viscosidad, su falta de cascarilla y su poder enzimático nos pueden ocasionar. Y os aconsejamos que probéis a combinarla con lúpulos americanos, ya que casan muy bien con esta malta tan especial. Pero es un cereal más con el que jugar y experimentar en este apasionante mundo que tantas posibilidades nos da.

EnBabia Cuádruple Salto Mortal y Medio

Tras este nombre tan cortito se esconde la cerveza ganadora de la quinta edición del Concurso Homebrewer, y que por tanto ha sido elaborada de manera profesional por Arriaca en sus instalaciones de Guadalajara, con la colaboración del autor de la receta (y ganador absoluto del concurso) Pedro Babiano (y la presencia de El Jardín del Lúpulo y La Tienda de la Cerveza como observadores, pero sin dar un palo al agua).

La cerveza se elaboró hace meses, pero es un estilo que pide una fermentación y maduración sin prisa, así que no hace tanto que fue presentada y llegó al mercado… ¡Donde se vendió todo lo de la fábrica en su primer día! Por lo que no debéis dejar pasar la oportunidad de probarla si la veis.

Os encontraréis con una cerveza tipo Strong Dark Ale Belga (o Quadrupel, si nos atenemos a la clasificación más típica de las abadías) con 9,7% ABV y sólo 27 IBUs. Y es que en esta cerveza el amargor no es el protagonista, sino la malta. Por eso lleva maltas Pilsner, Caramunich, Special B, Cararoma y Carapils, además de trigo en copos.

Toda esa cantidad de maltas especiales le da un color marrón rojizo profundo, turbio y oscuro, coronado por una espuma de color beis claro o blanco roto, fina y compacta, que no es muy abundante ni persistente, pero que siempre mantiene una capa sobre la copa. El aroma es muy belga, con mucha presencia de las maltas (aromas a caramelo, pasas) pero también a la levadura (plátano y nuez moscada).

El sabor es dulce y complejo, muy sabrosa, maltosa y con notas licorosas (recordando un poco a Pedro Ximenez) aunque el alcohol está bien integrado. El carbónico es medio/alto, pero acompaña bien a su cuerpo denso pero suave y cremoso.

Sin duda es una cerveza que merece ganar un concurso (nos consta que ganó unos cuantos), así que tras la buena selección y con el saber hacer de los cerveceros de Arriaca, han logrado reproducirla con bastante fidelidad (aunque hemos de reconocer que al compararlas la versión “homebrewer” estaba más rica, pero juega con la ventaja de que le lleva un año de ventaja madurando, con lo cual estamos seguros de que esta va a ser una cerveza que evolucionará muy bien con el paso del tiempo, por si queréis guardarla).

Para beberla te recomendamos no tomarla a menos de 8 ºC y beberla en cáliz, acompañándola de carnes guisadas o a la barbacoa, platos ahumados o dulces de navidad, aprovechando que ahora se acerca la época y parece que esta no es una cerveza pensada para los días de agosto, sino las noches de invierno.

“Mi opinión en un Tweet:” Al Jurado le gustan las cervezas que les hagan sentir de vacaciones… o en Babia. Nota: Sobresaliente.

The Beer Times (231)

Dominical de noticias sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

Acaba la semana del sexto aniversario del Jardín y volvemos a la normalidad trayendo el dominical de los enlaces sobre cervezas.

6º Aniversario El Jardín del Lúpulo

Un año más, El Jardín del Lúpulo es un poco más viejo, un poco más borracho, un poco más grande (este año se ha incorporado una segunda Becaria llamada Bea) y mucho más feliz. Mucho más feliz porque vemos cómo día a día nos seguís leyendo miles de personas. ¡Y eso hace que los años sean un orgullo!

Os aseguramos que, cuando empezamos a escribir en el Jardín hace seis años, el 9 de diciembre de 2011, estos tres amigos no imaginábamos que íbamos a llegar a ser una web tan “formal” y con una “plantilla” tan divertida. Y toda esta plantilla de Jardineros y Jardineras del lúpulo (los dos Rodrigos, Quique y Luis, y los becarios Marc, las dos Beas y Bárbara) quiere agradeceros hoy que la leáis día a día.

Y esperamos que estéis tan satisfechos como nosotros con el resultado. ¡Aunque son tantas las cosas que queremos hacer que ni de año en año nos da tiempo! Pero al menos hemos logrado pasar las 1.900.000 páginas vistas acumuladas y vamos cerquita del segundo millón

¡Esperamos que vosotros sigáis por aquí leyéndonos cuando alcancemos el séptimo aniversario y con suerte el tercer millón! Tenemos todo el 2018 para crear el contenido que os mantenga pegados a nuestra pantalla, con una cerveza en la mano para brindar con vosotros, Jardineros y Jardineras.

Concurso: #BeerFiel, Fidelidad a una Cerveza

Vivimos en un mundo de constante y rápido cambio. Prueba, compara, busca siempre lo nuevo. Lo nuevo es mejor. Lo mejor es lo nuevo. ¿Tienes el último modelo de tu móvil, de tu coche? ¿Has probado ya la última moda, el último viral? ¿Has hecho swipe? ¿Has hecho match? ¿Crees en el amor verdadero? ¿Has bebido la última novedad?

Por suerte hay cosas que se mantienen fieles a sí mismas. Desde El Jardín del Lúpulo creemos en el amor verdadero (a la cerveza, al menos) y en la fidelidad a las tradiciones. Por ello vamos a convocar un concurso con motivo del 6º aniversario de la web, premiando la fidelidad a una cerveza. No todo es ser Beer-Hunter en el mundo. También hay que tener tiempo para parar y oler las rosas (metafóricamente, al menos).

Por ello, os vamos a animar a dejar la promiscuidad un poco de lado y la búsqueda y caza de novedades y dedicar un ratito las próximas cuatro semanas a repetir (al menos 4 veces, el resto puedes beber otras cosas) de una cerveza a la que sí que le podáis ser fiel. El reto es ese: 4 semanas. Elegir una cerveza que creas que lo merece y disfrutarla 4 veces, una vez a la semana (al menos), y que no te importe repetir (lo que hace diferente a cada ocasión es la experiencia, recuerda) porque si algo te gusta, ¿por qué no serle fiel?.

Cada vez que la bebas subes la foto a las redes sociales (puedes mencionarnos en Facebook, Twitter o Instagram) y le pones el hashtag #BeerFiel. Sortearemos un lote de cervezas valorado en más de 100€ que amablemente patrocina Cervebel entre todos los que desde España participen las 4 veces pertinentes durante estas 4 semanas. El plazo acaba el 7 de enero y la semana siguiente anunciaremos el ganador.

Pero en cualquier caso, tanto si sois los ganadores como si no, habréis sido afortunados ya que habréis disfrutado de una cerveza que os gusta. ¡Y eso ya de por sí es un gran premio! Pero ya, si además os toca el lote de cervezas de más de 100€, pues miel sobre hojuelas. ¡La fidelidad tiene premio!

Entradas y Cervezas más Populares (2017)

Y como en todas las semanas especiales de nuestro aniversario volvemos a revisar, según las estadísticas, cuáles han sido las entradas más populares y visitadas de estos últimos doce meses. Tanto entre las reseñas de cerveza, como entre las entradas de contenido divulgativo (o meramente divertido).

Este año han sido muy compartidas y visitadas las entradas que trataban el tema del amargor, tanto la que habla de los IBUs y qué son, como la que habla de su relación con la densidad inicial y la escala BU:GU. Dos temas muy importantes en este mundo en el que siempre más es más.

Y preguntando por qué más es más, mucha gente ha llegado a nuestra entrada en la que explicamos qué es eso del “doble lúpulo” y la “doble malta”. Porque a veces, más no es sinónimo de mejor. Y hay términos que confunden.

Pero para que los idiomas no nos confundan creamos una guía de pronunciación de los estilos de cerveza típicos ingleses, para que podáis comunicaros con fluidez en la lengua de Shakespeare. Próximamente lo sacaremos de los estilos de cerveza típicos germanos o belgas.

Y otras entradas muy visitadas son las que hablan sobre los vasos de cerveza, respondiendo a preguntas que puede que os hayáis hecho alguna vez (o no). Como ¿qué significan las burbujas de cerveza pegadas al vaso? o ¿qué significa que ponga M16 o M17 en los vasos de cerveza?

Con respecto a las reseñas de cerveza más populares, lo habitual es que, cuanta más gente tenga acceso a esa cerveza, más visitas recibe la entrada. Y así, se aúpan a los primeros puestos cervezas como la Affligem Blonde, la Brewdog Punk IPA o la Arriaca Russian Imperial Stout. Creemos que ya se nota, aun así, que el mundo está cambiando.

Y, para terminar, el abridor más popular fue el que tiene la forma de la insignia que distingue a la Mano del Rey en Juego de Tronos. Imaginamos que tenga algo que ver con la fiebre que envuelve la serie. Pero cabe destacar que su sección “hermana”, la de complementos y moda cervecera, ha arrancado con muy buena aceptación entre los lectores.

Y con esto cerramos el repaso a las entradas más visitadas y populares en este sexto año de vida del Jardín, invitándoos a permanecer sintonizados todo un año más, y a ir compartiendo vuestras entradas favoritas para que el año que viene se alcen en este podio virtual. ¡Gracias por estar aquí!

La Cerveza en el Arte: Eduard von Grützner (1)

Arte y cerveza

Otra de las cosas que nos gusta hacer en los aniversarios (con este va el sexto) es presentar una nueva sección que se quede fija en el blog. En este caso, una sección que junta la cerveza (eso es obvio, este no es un blog de coches) con el arte.

¡Y es que si la cerveza ha acompañado a la humanidad desde la prehistoria, es lógico que se haya visto reflejada en las expresiones artísticas! Y vamos a dedicar esta sección a recopilar algunos ejemplos, empezando por preciosos cuadros con la cerveza como tema (o con su aparición).

La que hoy nos ocupa está pintada por Eduard von Grützner en 1902 y se titula “Bruder Braumeister im Bierkeller”, lo que vendría a significar algo así como “El hermano maestro cervecero en la bodega de cerveza”.

Es un óleo sobre lienzo y su tamaño es de 48 x 60 cm. Pertenece a una colección privada, así que no podéis viajar a verlo. Pero no os preocupéis porque os iremos trayendo más cuadros de este autor, muy aficionado a pintar monjes (que a su vez eran muy aficionados a tener una cerveza de la mano).

El Jardín de las Búsquedas (2017)

Aquí nos encontramos un año más celebrando nuestro cumpleaños y, como siempre, queremos brindar con vosotros y brindaros una de las secciones célebres del blog. No es ni medio conocida, pero siempre la hacemos cuando celebramos: por eso lo de célebre.

Nos referimos al jardín en el que nos metemos todos los años con esto de la gente que busca chorradas por internet y tal y al final, nos encuentran a nosotros. En fin, los que nos conocéis ya sabéis de lo que hablo y los que no, que se asomen por aquí.

Este año, fueron agraciados al encontrarnos algunos desgraciados que buscaban cosas como:

¿es posible sobrevivir a una gordon titanium?

Económicamente seguro que sí. A lo mejor, ya emocionalmente a uno le puede costar recuperarse un poco más. A la descripción oficial de su web oficial nos remitimos: “Tiene una enorme potencia de sabor entre el acero y lo dulce, con destellos de trazos grises, como un severo puño de hierro forrado de terciopelo de viril y elegante aroma de 14% de alcohol. De sabor decidido y convincente, y bajo su espuma blanca y centelleante oculta la dura belleza de las landas y el carácter inmutable de los acantilados de Escocia. Eso sí, con cálido desarrollo al paladar que resuena como la lava de un volcán”.

En resumidas cuentas, la sinopsis de una porno. Y que no criticamos ¿eh? Para gustos los colores: si hay gente que gusta de la potencia del acero y lo dulce como un puño de hierro aterciopelado y viril, ¿quiénes somos para juzgar lo que se meten y mucho menos por dónde? Y la lava del volcán como si te la quieres echar de aftershave o hacer gárgaras con ella, ¿sabes?

Novedades del 6º Aniversario

Así es… Esta semana es nuestro sexto aniversario. Ahí es nada, desde 2011 que empezamos y hasta ahora. Muchas cosas han cambiado (el mundo cervecero en general va a saltos agigantados), pero otras no tanto.

Siempre hemos intentado hacerle alguna mejora al blog coincidiendo con estas fechas, y este año vamos a aprovechar para meter mano a una de esas cosas que no han cambiado en estos seis años: el formato de las fotografías de las reseñas de cerveza.

A partir de ahora van a cambiar. Formato horizontal… algo de fondo aún visible… logotipo incrustado… ¡Esperamos que os guste más así! A nosotros nos parece un paso necesario (dentro de otros que queremos dar pero están en stand-by por falta de tiempo). Y, como ejemplo os ponemos el de la primera entrada que publicamos: la Samuel Smith Imperial Stout.

Claro que si no os gusta, nos los podéis decir. ¡Eso o cualquier cosa! Sabéis que tenemos siempre muy en cuenta las opiniones de todos los Jardineros que nos seguís. ¡Y con esto preparaos para una semana de entradas especiales con motivo del sexto aniversario!

The Beer Times (230)

Dominical de noticias sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

Con la nieve llega la temporada de cervezas de Navidad y cositas fuertes… como todos estos enlaces sobre cervezas.

Música de Anuncio: I'm Free

Venga, que es sábado. Y los sábados siempre intentamos animaros. Ya sea con animaciones gráficas computerizadas o con canciones que han salido en anuncios de cerveza de la televisión. Y hoy toca esta segunda opción.

Aunque si hemos de ser sinceros, tampoco es que esta canción sea demasiado animada. ¡Pero es mucho mejor que las que se ven últimamente en los spots cerveceros! La sequía afecta a los pantanos y a las mentes de los creativos. Pero hasta entonces seguiremos esperando con The Who y su I'm Free.


Buxton Axe Edge

Desde Buxton, Inglaterra, nos llega esta “Strong” IPA de la cervecera de mismo nombre. Una IPA fuerte, aun con “sólo” 6,8% ABV, ya que a los ingleses cualquier cosa que suba de seis grados ya les parece mucho.

Pero no os asustéis. Esta cerveza de color ambarino dorado, ligeramente opalina, y con cabeza de espuma blanca (abundante, esponjosa, rocosa y pegajosa, con buena persistencia) no es demoledora.

Pero sí que es aromática. Huele bastante a lúpulo frutal y cítrico, con algo de pino (lleva Amarillo, Citra and Nelson Sauvin) y es amarga, claro. Aun así tiene una base de malta (con toques de pan y caramelo) que aguanta bien el cuerpo.

Lo fuerte se deja notar en cierta calidez alcohólica en el paladar, así que aconsejamos maridar esta IPA con alguno de los manjares que os recomendamos si seguís el enlace. ¡Y beber en vaso adecuado, siempre!

“Mi opinión en un Tweet:” No te cortes (con un hacha) y pruébala. Nota: Notable alto.