Estilos de Cerveza: Trapense

Las cervezas Trapenses, igual que ocurría con las de abadía no son un estilo propiamente dicho, sino parte de la tradición cervecera franco-belga. La diferencia es que aquí están bajo el control aún de los monasterios de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia y se parece más bien a una “Denominación de Origen”.

Para poder lucir el sello de producto trapense (que hasta hace pocos años solo lucían 7 marcas de cerveza) han de, entre otras cosas, estar elaboradas dentro de los muros del monasterio y bajo la supervisión de los monjes, siendo sus beneficios para el mantenimiento de la propia comunidad monástica o para obras de caridad. Y la Trappistes Rochefort 10 es una de las más complejas y potentes que luce este sello.

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