Crew Republic Munich Summer

Crew Republic es una marca de cerveza alemana, que de entrada, se esmera mucho en la imagen de sus cervezas, ya que sus etiquetas tienen mucha información muy útil para poder elegir bien la cerveza que vas a tomar.

En este caso, hemos elegido una cerveza con un amargor muy suave ya que tiene 22 IBU. Lo primero que se ve en esta cerveza es la turbidez que presenta, donde se aprecian a la perfección las partículas en suspensión que permanecen durante toda la degustación. Esto hace que apenas repares en que la espuma desaparece casi por completo en poco tiempo.

El olor de la cerveza es un olor floral muy suave y agradable y, conforme la vas tomando, se va percibiendo más olores a frutas tropicales, típicas del verano, que es para cuando está pensada la cerveza. Tiene un sabor agradable que junto con el amargor mencionado antes, hace que apetezca tomarla bien fresquita en la terraza, siempre que haga un día soleado claro.

Se recomienda servir esta cerveza en vaso alto, o incluso en jarra de gres si tienes lo demás en el lavavajillas porque tu vajilla no puede seguir tu ritmo. Tiene 4,8% de ABV y los lúpulos con los que se fabrica son: Amarillo, Cascade, Citra, Comet y Tradition. Además, las maltas con las que se elabora son: Pilsner, Munich y Caramelo, esta última le aporta un toque a miel en su olor.

“Mi opinión en un Tweet:” Refrescante y buen sabor para los que le gusta disfrutar de la cerveza suave. Nota: Bien alto.

Birrapedia

El mundo cervecero en España está muy ligado a internet. Quiero pensar que los blogs tenemos algo de mérito; pero más bien es la ausencia de más medios no-online que una o dos revistas. Por eso, si buscas información sobre cerveza (y más concretamente cerveza artesana) solo te queda navegar por la web, donde encontraras muchos blogs (entre los que nos encontramos nosotros) y alguna página especializada, con formato de portal (se nota que nacimos a principios de los ochenta, ¿eh?).

Y hoy vamos a hablar de la que posiblemente sea la más completa de estas webs: la Birrapedia. En ella, puedes encontrar una gran base de datos y de información sobre el mundillo cervecero aquí en España. Desde cervezas (más de 2500 cervezas españolas catalogadas) a cervecerías (más de 500 también aquí), pasando por libros, noticias y más.

Aunque está editada por unos cerveceros bien reconocidos en el mundillo, cualquiera puede añadir contenido, por lo cual, gracias a la interacción de los usuarios (vamos, como la wikipedia) está actualizada y puedes descubrir cervezas y marcas que desconocías.

Por eso, porque es algo muy útil y que se hace entre todos, te animamos a echarle un ojo, usarla y registrarte. Cuantos más seamos y colaboremos, mayor será la información de la que se dispondrá. Y, con un poco de suerte, toda esa “cultura cervecera” se transformará en buena cerveza con la que brindar. ¡Salud!

Carta de Aromas: Piña

En la cerveza podemos encontrar multitud de aromas frutales, sin necesidad de añadir nada de fruta. Existen cervezas “de frutas”, pero no es el caso que trataremos hoy. El aroma del que hablaremos es el de piña. Y aunque es posible que la malta u otros ingredientes aporten algo de aroma a piña, lo más normal es que provenga de la fermentación o del lúpulo.

En el primer caso, el responsable será un éster (a resumidas cuentas, un compuesto orgánico que suele oler a frutas). Tenemos bastantes ésteres que nos pueden dar olor a piña, pero el más común es el butirato de etilo (que nos puede aportar también olores a nube de azúcar, pica-pica, y chuchería en general). Es un éster común en Dobles IPAs americanas y en algunas cuádruples belgas (más en las modernas que en las de corte clásico). Un ejemplo de cada: BrewDog Hardcore IPA, Struise Rio Reserva.

También podemos tener aroma a piña por efecto del lúpulo. Casi siempre gracias a lúpulos americanos muy frutales que empiezan por C (Centennial, Citra, Chinook, Columbus...), clásicos en IPAs yankees y American Pale Ales. Un ejemplo sería la Mikkeller Imperial IPA Citra.

Os aconsejamos prestar atención a estos estilos, y buscar frutas y aromas allá donde podáis. Como dicen los expertos, casi todos tenemos las mismas aptitudes para detectar aromas; lo importante es entrenarlas y hacer una buena biblioteca de aromas en nuestro cerebro. Así que… ¡A buscar una piña fresca (y otra en lata) y a currar y a olerla!

Gusti Export Lager

La “Gusti” (así, entre comillas en la etiqueta) es la Export Lager de Sevebrau, una marca que nos gusta mucho ya que José Severiano ha sido siempre un homebrewer muy respetado y ahora tiene su propia fábrica (y pub) de cerveza artesana en Villanueva de la Serena (Badajoz).

De color dorado ambarino y buena presencia, bastante limpia, solo un poco enturbiada por la espuma de color hueso, de burbuja grande y no tan bonita. El aroma es a lúpulo floral, con algún toque de levadura fresca y notas cítricas.

En boca es amarga principalmente (tiene 35 IBUs, según la etiqueta), pero con equilibrio con la base de malta, resultando una cerveza fácil de beber (tiene 5,7% ABV) y que deja un buen sabor de boca. De corte muy clásico y pensando tanto en el gusto general y en la adecuación al estilo.

Por eso nos gusta Seve (y por eso le invitamos como jurado al Concurso Homebrewer) y por eso triunfaban sus cervezas como homebrewer. Lo que pasa es que, siendo tan “conservador”, no sabemos si el mercado más freak va a responder a sus cervezas clásicas como hacemos nosotros. Es muy posible que, como decimos a menudo, haya pasado de ser cabeza de ratón a cola de león.

“Mi opinión en un Tweet:” Ojalá fuesen así las cervezas “industriales” (y muchas de las “artesanas”). Nota: Notable alto.

Debate: Mejoras para el 4º Concurso Homebrewer EJDL

Aquí estamos, hasta la coronilla de pasar notas y feedbacks del Excel del jurado a las fichas individuales. Esto de aumentar las cervezas y los jurados y las rondas empieza a no parecer tan guay. ¡Pero lo es! ¡Vaya éxito el de este año!

Y el año que viene, queremos que sea un éxito todavía mayor. Así que (aunque algunos ya nos las habéis comentado) volvemos a hacer un llamamiento para pedir vuestra opinión (y vuestro feedback, que también valoramos mucho).

¿Cómo crees que podríamos mejorar nuestro Concurso Homebrewer? ¿Qué puntos tenemos que potenciar y cuáles que corregir? ¿Añadirías o quitarías algo? Que sepas que tu opinión es muy válida y queremos oírla, y haremos lo posible por tenerla en cuenta, igual que hemos intentado hacer con todas las recibidas en las pasadas ocasiones.

Así que, mientras nosotros preparamos el feedback de los concursantes (lo tendremos enviado a lo largo de esta semana o la que viene) queremos que nos hagáis llegar el nuestro, tanto como participantes (los que hayáis enviado birras) como los espectadores y lectores. ¡Cuéntanos como te gustaría que lo mejorásemos!

The Beer Times (117)

Dominical de noticas sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

Damos la bienvenida al mes ventoso leyendo el semanal de los enlaces sobre cervezas.

Buxton Nth Cloud

Las doble IPA son un estilo que en principio sale mal parado a nivel estacional: demasiado florales para el invierno y demasiado alcohólicas para el verano. Bien, ahora dejémonos de tonterías y digamos la verdad: las Doble IPA son cervezas para todo el año, especialmente si están tan bien hechas como esta inglesa elaborada por la "camino-de-clásica" Buxton Brewery.

Al servirla, podemos ver su color entre oro y ámbar, con un punto de turbidez. Puede que no esté filtrada, pero habrá tenido una buena guarda en frío para lograr una transparencia casi total. La espuma es de color blanco hueso, y es bastante persistente.

Como ya esperamos, el olor es a lúpulo. Pese a ser una cerveza inglesa, el carácter americano es indiscutible, tanto en el perfil del lúpulo como en el de la fermentación. Así pues, tras un primer plano de mango, pino y resina, hay algo de chicle y otras frutas como el albaricoque o el lichi. Una vez nos centramos en analizar sus sensaciones en boca, notamos el alcohol algo disparado. No podemos decir que esté fuera de la cerveza, pero tampoco que esté integrado, ni mucho menos. Y es que se nota. También podemos percibir algo de masa de pan, galleta y bizcocho. Estos sabores van siendo más notables a medida que el líquido adquiere temperatura.

Indiscutiblemente, esta cerveza "cuatro estaciones" es un buen lupulazo. Pero sus aromas florales y su amabilidad en nariz no pueden disimular su nada despreciable 8,2% ABV. Parece que tampoco lo intenta, ya que como hemos dicho el alcohol se hace notar, así que no nos va a engañar. El amargor es medio-alto, nada raro en el estilo, pero no se nota exagerado.

“Mi opinión en un Tweet:” Una doble IPA amable, aunque con carácter. Tal como nos gusta. Nota: Notable bajo.

Más datos sobre el 3er Concurso Homebrewer EJDL

El otro día anunciábamos en el blog las ganadoras del 3er Concurso Homebrewer “El Jardín del Lúpulo” y subíamos a nuestras redes sociales el álbum de fotos de la gala de entrega de premios, con muchos de los participantes y de los ganadores.

Ahora queremos hablar un poco sobre curiosidades y datos de la edición. Como, por ejemplo, de los estilos de las cervezas. Más de la mitad de las presentadas iban dentro de la categoría de las de estilos de origen británico.

Aunque la categoría donde más disputados han estado los premios ha sido la de origen belga (con una nota de corte para los premios de 82,5 puntos sobre 100, mientras que en las categorías de orígenes británicos y germanos han sido de 80 y 60,25 -el más bajo- , respectivamente).

Pero vamos, que el nivel sigue muy alto, con un 25% de cervezas superando el notable y otro 25% suspendiendo. Aunque las notas máximas han descendido, todavía forma una bonita campana de Gauss, con una media de nota de 60 puntos, más o menos, influenciada por los tres geiseres sufridos (uno más que el año pasado).