Hoy, Fiesta EJDL

Y por fin el día ya está aquí. Ese día en el que hacemos caso a vuestras demandas, ya que, cada vez que en un debate o encuesta os pedíamos ideas para mejorar el blog o que cosas hacer, invariablemente salían: “regalar cerveza” y “hacer una quedada/fiesta”. Bueno, pues no podéis decir que no os hemos escuchado.

Gracias a Domus, tenemos un barril listo para ser pinchado de la cerveza que ganó nuestro 2º Concurso Homebrewer y cuyo premio era precisamente que se elaboraran y distribuyeran mil litros: la Golden Passion. Y, como queríais, os la vamos a regalar. Para que haya para todos, regalamos la primera caña, pero las sucesivas son baratas y tienen regalos.

Eso sí, hay que traer el cupón impreso (puede ser en blanco y negro, pueden hacerse fotocopias, no hace falta papel de fotografía y color, que todos somos pobres) y así lo podremos ir sellando. Requisito imprescindible para poder probar el barril. Lo podéis encontrar en la convocatoria de la semana pasada.

Y bueno, nosotros vamos ya para allá a dejar todo preparado y pinchar y catar el barril (para asegurarnos de que os damos algo que tiene la calidad suficiente). Nos vemos en el Suco (recordad, calle Paraíso 3, Valladolid) a las 21 horas. ¡Queremos agradeceros en persona que nos leáis, así que no faltéis!

Mañana viernes hay fiesta…

Chicos, estamos a tope organizando la fiesta que os queremos preparar mañana. Tenemos ya la mitad de los regalos (esto es España, y lo que tenía que estar para ayer, te dicen que para mañana) pero habrá cosas para todos. Tenemos los logos para el grifo, tenemos el barril (y el bar tendrá a mayores en su carta botellas de esta cerveza para los coleccionistas) y sobre todo, tenemos las ganas.


Lo que apenas nos queda es tiempo, así que nos vais a disculpar porque la entrada de hoy sea tan escueta, pero hemos de ir a preparar que todo salga bien. Para iros animando a venir (si aún no estáis convencidos) os dejamos con una foto del Suco (donde se hace la fiesta) y los enlaces a la reseña de la cerveza ganadora del 2º Concurso Homebrewer Golden Passion hecha en Domus (la que vamos a dar gratis) y a la entrada en la que subimos el cupón y explicamos cómo irá el tema.

¡Mañana nos vemos!

Pregúntale al Lúpulo (8)

Esta vez la pregunta nos llega por el correo electrónico del blog. En él, Javier Herrero nos pide que le aclaremos “qué diferencia hay entre Porter y Stout. Como es una pregunta muy formulada y aunque ya se ha hablado mucho sobre el tema, vamos a dejar nuestro granito de arena.

Por un lado, nos remitiremos a los clásicos. Y a lo que afirma del gran Michael Jackson en “El libro de la cerveza”. En él se lee que ambas en su origen son cervezas de alta fermentación muy oscuras, de corte tostado o torrefacto, originarias de Inglaterra. Y que las más robustas (stout, se decía) de entre ellas se fueron convirtiendo en estilo propio, caracterizado por tanto por tener más cuerpo.

Por otra parte, las guías de estilo de diferentes concursos modernos, suelen tener en común que señalan como característico de la Stout el uso de cebada (sin maltear) tostada, lo que le da un carácter más a café (mientras que la porter tiende más a chocolate) y mayor opacidad.

¿Cuál es el problema? Que existen varios tipos de Porter (Brown, Baltic, Imperial, …) y otros tantos o más de Stout (Dry, Milk, Oatmeal, IRS, …) con sus peculiaridades. Y que además, los tiempos modernos soy muy agitados para los estilos, dejando las líneas que los separan muy difuminadas, así que en muchas ocasiones cuesta distinguir unas de otras; pero, en líneas generales, esas diferencias citadas son las que comúnmente se admiten. Espero que esto te ayude a saber qué apreciar o buscar en cada una.

Golden Passion

En nuestro 2º Concurso Homebrewer, la mejor cerveza casera que se presentaba tenía como premio repetirse en una tirada de 1000 litros, gracias al patrocinio de Domus. Este premio se lo llevó Mario Comín con esta cerveza, y la versión comercial se elaboró en primavera.

Desde luego, ser la mejor de las casi noventa cervezas presentadas, con el nivel tan alto que había, es una apuesta segura, pero hay que beberla para poder opinar y comparar con la original, y una vez bebida, queremos compartirlo, claro.

La Golden Passion es una Strong Golden Ale de inspiración belga, con cilantro y naranja y 7,2% ABV. El color es ámbar profundo, opalescente por la turbiedad. Tiene una cabeza de espuma color hueso media pero liviana y efímera.

En boca es dulce, con sabor a mazapán y notas picantes, y con un calor reconfortante, que engaña al principio con su trago peligrosamente fácil, pero que luego notas que se te va a subir a la cabeza. Las notas cítricas y amargas son ligeras, pero ayudan a compensar la maltosidad general.

Comparándola con la botella que sobró de las presentadas al concurso, la elaborada en Domus es menos carbonatada y más suave y fácil de beber; menos intensa y menos amarga también. Pero muy parecida para ser dos elaboraciones tan diferentes en capacidad.

Estamos orgullosos de haber ayudado a que esta cerveza pueda disfrutarse en toda España, y también orgullosos de pequeños detalles como haber encontrado a un fan como nosotros de la información en la etiqueta, que haya puesto hasta la levadura usada en los ingredientes.

En fin, una cerveza que consideramos muy recomendable, ideal para beber (con moderación) en copa tulipa y acompañar menestras o guisos y quesos semicurados acompañados de patés o confituras. ¡No dejes pasar la oportunidad de probarla!

“Mi opinión en un Tweet:” No somos nosotros; el jurado le puso un 90,33 sobre 100. Nota: Sobresaliente.

Debate: Vasos en las Ferias Cerveceras

Comenzamos la temporada de debates con uno que surgió en Facebook poco antes de las vacaciones. La pena es que con el cambio de perfil, ya no se conserva, pero básicamente mostrábamos nuestra colección de más de 20 vasos de ferias y nos preguntábamos si pueden existir alternativas más cómodas a la compra de un vaso para beber en ellas.

Las pegas que tiene este sistema son varias: Acumulación innecesaria de vajilla que raramente vas a volver a usar, uso de un mismo tipo de vaso para todos los estilos y marcas, barrera económica para el que se acerca a probar solo una o dos cervezas, tener que cargar con el vaso y lavarlo en fuentes o grifos, acumulación de stock si la serigrafía varía de año en año, etc.

Claro que también tiene ventajas, como la ayuda a la financiación de la feria, el coleccionismo de breweriana, la uniformidad en la capacidad y el tamaño, el marketing de la propia feria, etc. Desde luego no es que sea el peor sistema, pero tras varios años de ferias, creemos que es el momento de contemplar nuevas alternativas.

Algunas de las que salieron son: El vaso “prestado” mediante fianza, reutilizable feria tras feria; vasos propiedad de cada cervecera, con su logo y tamaño y forma adecuado; la libertad de vaso (el más engorroso, creemos), y otras. Pero claro, esto es el debate del blog. Aquí la idea es que seas , lector, el que opine. Así que adelante, cuenta en los comentarios qué ventajas y desventajas le ves a este sistema y qué alternativas se te ocurren que consideres mejores. Muchos cerveceros y organizadores de ferias estarán leyéndolo para tenerlo en cuenta, estamos seguros.

The Beer Sun (30)

Dominical de verano con noticas sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

Si has logrado no tener resaca, puede leer estos enlaces sobre cerveza.

Carta de Aromas: Café

Las cervezas negras consiguen su color con el uso de maltas oscuras. Estas maltas son así porque, al detener el proceso de germinado, se les aplica mayor temperatura, por lo que se tuestan más, o incluso se torrefactan sus azúcares, generando reacciones de Maillard que le dan el color y los aromas.

Por lo tanto, las cervezas que usan este tipo de maltas, suelen presentar aromas que nos recuerdan al café. Pero, como decimos siempre, es imposible reconocer o identificar un olor si nunca antes lo has olido, asi que el consejo de hoy es oler diferentes tipos de café.

Desde el café solo espresso hasta el soluble con leche. Los más tostados o los menos. Los de diferentes procedencias. Cuantas más similitudes tenga el café elegido con las maltas que se usan, más se parecerán los aromas encontrados.

Así, en las cervezas de estilo Stout o Imperial Stout, que acostumbran a llevar cebada no malteada tostada, suelen encontrarse este tipo de aromas. Probadlas y comparad con el café que estéis acostumbrados a tomar. Y luego, claro, experimentad cosas nuevas.

Peters Kölsch

Esta cerveza pertenece a uno de los estilos más fáciles de beber que conocemos. La combinación de levadura de ale con bajas temperaturas y un lupulizado moderado hacen de las Kölschs (de Colonia, Alemania) cervezas para beber con continuidad.

Esta es muy rubia y muy clara, y más en su pequeño vaso de 20 cl (Stange) que es como uno de tubo, pero de cristal muy fino y más pequeño. La espuma es blanca, de apariencia bonita y pegajosa.

El aroma que desprende es leve pero fresco, invita a beber. En boca es rica y refrescante, maltosa y levemente lupulada. Entra sola, con el amargor justo para que sea deliciosa.

Este estilo fácilmente podría reemplazar en cualquier local a la cerveza lager imperante, si no fuese porque tiene “denominación de origen” y aquí a España no llegan demasiadas desde Colonia. Una pena, nosotros nos las beberíamos.

“Mi opinión en un Tweet:” La cerveza más fácil de beber del mundo, posiblemente. Nota: Bien alto.