Kozel Dark

Esta cerveza checa, Velkopopovický (de la casa Pivovar Velké Popovice), se suele encontrar en una cadena de supermercados de esos que no tienen apenas estanterías, sino que ponen sus productos como en palés. Vamos, el Lidl, sin tanto rodeo.

Es de estilo lager oscura, clasificada en algunos sitios como Munich y en otros como Dunkel. Lo que está claro es que es de baja fermentación y de color marrón oscuro, rojizo, con una cabeza bonita de espuma pegajosa, muy correcta.

El aroma es ligero, a caramelo y maltas tostadas. Y el sabor también peca de ligero, maltoso y sin mucho cuerpo; fácil de beber, pero sin nada que la haga especial.

En conclusión, es una cerveza de sólo 3,8% ABV que puedes recomendar a cualquiera porque no tiene lo suficiente de nada como para que pueda disgustarte algo. Ni gustarte especialmente, claro.

“Mi opinión en un Tweet:” Porque he tomado nota de ella, si no, ya la habría olvidado por completo. Nota: Suficiente.

Lúpulo: East Kent Golding

Una de las variedades de lúpulo con el apellido Golding más usada, recibe su nombre de la zona este de la región de Kent (donde está Canterbury y donde vivió nuestro corresponsal en Reino Unido).

Es un lúpulo que lleva catalogado desde 1790, de amargor no muy pronunciado (tan sólo tiene entre un 4 y un 7% de alfa ácidos) pero con un aroma que podemos identificar como “ingles”, suave, especiado y terroso y por el que es usado.

Sirve por tanto para dar ese toque de carácter a todo tipo de Ales inglesas: pale ales, stouts, porters, etc., aunque también se puede usar en otras cervezas “suaves” continentales para darles un aroma sutil.

Como cervezas en las que reconocerlo os recomendamos la De Molen Hamer & Sikkel, la Brooklyn East India Pale Ale o la Shepherd Neame Spitfire, que además está elaborada en el propio East Kent. ¿Las habéis probado ya? ¿Qué os parece este lúpulo? A nosotros nos encanta.

Pregúntale a Boris

Creo que no hace falta que os digamos que Boris de Mesones es uno de los maestros cerveceros (con titulación y todo) que más tiempo lleva luchando por la difusión de la cultura cervecera en España. Además es juez en concursos internacionales y nacionales (lo fue en nuestro concurso homebrewer).

Con esas credenciales, no es raro que el año pasado ya le pidiésemos consejos prácticos para participar en concursos de cervezas. Pero este año hemos contactado con él y queremos ir un paso más adelante. Queremos hacer una sección en la que responda directamente vuestras dudas.

Así que, imitando la sección “Pregúntale al Lúpulo”, si pensáis presentaros a nuestro 3er Concurso Homebrewer y queréis consejos de un experto, podéis escribir a “Pregúntale a Boris” con cuestiones relacionadas con hacer cerveza en casa.

Dejad vuestras preguntas en los comentarios, o escribidnos al email, que se las haremos llegar y publicaremos las respuestas de este consultorio en el blog, para que otros cerveceros caseros puedan leerlas también.

Zwet.be

Esta cerveza de 3 Fonteinen es, ni más ni menos, que una porter de fermentación mixta, contaminada refermentada con levaduras y brettanomyces de Lambic. Y tiene 7% de alcohol por volumen, asi que además es potente.

La cerveza en sí es negra, muy oscura, con espuma marron claro abundante pero irregular, que es pegajosa en la copa, pero no atractiva visualmente.

El olor es belga (y con esto queremos decir que destacan los aromas secundarios de la fermentación y las levaduras) pero fresco, y en boca es acidulce: la entrada tiene galleta y café y el final es, a partes iguales, amargo, ácido y agrio.

Porque cuando la abrimos sabíamos que era así, si no, la hubiésemos tirado por el fregadero pensando que está contaminada. Y es que (y es una de las pegas que les vemos a estas webs) en Ratebeer viene clasificada como porter… ¡con un 97 sobre estilo! ¡Si esto es una porter casi perfecta, que baje Michael Jackson y lo diga!

“Mi opinión en un Tweet:” No está mal, pero seguro que sólo con saccharomyces estaría mejor. Nota: Suficiente alto.

Patrocinadores 3CHB: Mas Malta

En esta entrada presentamos al patrocinador de los premios a los tres aspirantes que quedan segundos en las tres categorías principales del “3er Concurso Homebrewer EJDL”, que es la tienda online Mas Malta, en la que podéis encontrar material para hacer cerveza en casa.

Este año patrocinan con un lote valorado en 100€ para cada uno de los tres aspirantes y compuesto de unas cervezas de las que ellos producen y de un equipo Kitchenbeer.

Este equipo permite hacer pruebas de tus cervezas en un tamaño más pequeño y con los instrumentos habituales en una cocina. Ideal para elaborar más a menudo en casa y experimentar con cosas más arriesgadas. Para así mejorar y aspirar a ganar el concurso el año que viene (ya que este premio es para la segunda mejor de cada categoría).

Con esto llevamos ya más de la mitad del valor de los premios presentados (1400€ acumulados en galardones, hemos ido detallando en el blog hasta el momento). Pero si no os convence aún para participar y queréis más información ya mismo, aquí podéis leer las bases del concurso.

The Beer Times (100)

Dominical de noticas sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

El semanal que ocupa nuestros domingos llega a su edición número cien, lo cual acumula más de mogollón enlaces sobre cerveza.

Resumen de la semana

Lo primero de todo y más importante: Bajan las temperaturas y es fin de semana, así que es el momento ideal de sacar los cacharros y ponerse a elaborar cerveza en casa para presentarla al mejor Concurso Homebrewer: el nuestro. Con más de 2000 euros en premios. Y categorías para todos.

Pero si nos estás leyendo desde Barcelona y eres homebrewer (o no) lo puedes dejar para mañana, porque hoy se celebra la undécima edición del Vine a Fer Cervesa, y merecerá la pena acercarse a beber birras y ver las novedades.

Y si no haces ninguna de estas cosas, que sepas que los blogs cerveceros vamos a iniciar una serie de “debates” llamados #LaRonda en el que expresaremos nuestras opiniones sobre diferentes temas. Y estamos abiertos a sugerencias sobre el primer tema a tratar. Puedes elegir uno que te interese especialmente.

Y con esto, nos vamos de finde, dejándoos con unos enlaces donde poder leer las conclusiones de algunos de los participantes en la I Jornada de Bloggers Cerveceros (éste fue nuestro resumen), como los de El Templo de Ninkasi, Cerveceros del Bierzo y Visualbeer. Como podéis ver, coincidimos en varios puntos.

O'Hara’s Leann Folláin

Nos vamos hasta Irlanda para hablar de una de las Irish Stout más sabrosas que hemos probado últimamente. Y es que la Leann Folláin (que en irlandés gaélico significa “saludablemente robusta” o algo así) es una cerveza potente y sabrosa.

De color negra petrolífera, tiene una corona de espuma abundante y de color canela claro. Su olor es leve pero resulta agradable, destacando aromas de café y chocolate.

En boca, el cuerpo es medio y deja una sensación muy cremosa en los labios. Su sabor es dulce de inicio y amargo al final, con matices de nuevo de café y chocolate. Vamos, que no sólo cumple perfectamente las expectativas y no tiene ningún fallo, si no que sirve como ejemplo de buena Stout.

Por lo que la acompañaríamos con unas ostras (si te gusta comer esas guarradas) o con otro marisco o sushi, por ejemplo. Aunque también sirve queso azul y carnes rojas. Y se bebe en pintas, claro. Y de alcohol, que se nos olvidaba, esta cerveza de la Carlow Brewing Company, tiene el 6% del volumen.

“Mi opinión en un Tweet:” No sé si es saludable, porque no la he dado tiempo ni a presentarse y saludar. Nota: Notable bajo.

#LaRonda (Convocatoria)

Otra de las cosas que se propusieron en la I Jornada de Bloggers Cerveceros fue resucitar las “Rondas” virtuales que antaño propuso Pivní Filosof, en las que un bloguero proponía un tema a tratar ese mes, y tanto él como los demás blogs (y esperamos que los lectores en los comentarios) daban su punto de vista y opinión sobre el tema.

Así que, por organizarlo un poco, avisamos ahora de su convocatoria (que se hará en la primera semana de cada mes, o sea, en un par de semanas) y luego habrá al menos dos semanas para que los blogs que lo deseen pongan sus post y los compartan en la entrada que “invita” a la ronda.

Tras ese periodo, aún queda una semana para que el que “la paga” recopile en un post el resumen y los enlaces y lo suba a la web. Y se asigne (al que haya contestado primero y no fuese el anterior convocante, o bien por petición) al que le toca hacerse cargo de la ronda siguiente.

Ahora ya sólo nos queda incluir esto en los calendarios de “patilladas” varias, y buscarle un logotipo acorde. Nosotros proponemos recuperar el clásico (de Civada) pero con un toque moderno. Y para que no sea sólo una frikada hecha por blogueros y para blogueros, queremos que vosotros, nuestros lectores, nos propongáis los temas que os gustaría que se tratasen en la primera ronda, diciéndolos aquí, en los comentarios de esta entrada. ¿Os parece? ¡Pues venga, que en noviembre comenzamos "pagando" nosotros! ¿Contamos con vosotros?